U+推荐民宿(酒店)抗疫五部曲——成本管控服务创新!
公开多个方面数据显示,2019年春节假期,全国旅游接待总人数4.15亿人次,同比增长7.6%;实现旅游收入5139亿元,同比增长8.2%。2019年前三季度,国内旅游人次同比增长8.8%。
旅游业界按照这一增速,预计今年春节旅游人次将达4.5亿,占全国总人口近32%。
首先是春运客流整体,不论是回乡还是返程,交通总流量与去年春运同期相比下降近80%。
除了客运,旅游业也几近“停滞”。文化和旅游部办公厅于1月24日下发紧急通知,要求各地暂停旅游企业经营活动,暂停经营团队旅游及“机票+酒店”旅游产品。
“疫情让整个旅业陷入了停滞,影响会持续多久,难以预期。”已经有不少业内的人表示,2020年的上半年行业数据将”惨不忍睹“。
作为民宿行业从业者,从个人经历和感受,给大家伙儿一起来分享一下“民宿抗疫五部曲”:即成本管控、服务创新、营销策划、品牌推广、共建人权益五个方面,应对疫情带来的压力,及负面影响,从降低民宿的损失。
疫情之下,对于民宿来说首当其冲的则是游客量减少。游客大幅度减少就从另一方面代表着民宿的员工富裕。让员工提前休假,就属于正常而又直接的操作手段,不再多说。
即使疫情结束之后,也可在人力资源的调配上进行梳理,一岗多责,减少岗位设置。尽可能在不增援的情况下,自行解决。
关空气能,花田溪设计师艺术民宿有两台空气能。在疫情之前,无论是有客还是无客,空气能均正常使用。
按照2020年1月26日婺源县新冠病毒感染的肺炎疫情防控工作指挥部会议精神,花田溪宣布停止营业。我们第一时间关闭空气能,经过多次观察用电使用情况,得知,在关掉两台空气能之后,花田溪的用电量相比未关之前,降低了四分之三。一度电按0.6元计算,一天则可节省100元。
在未营业期间,按照六常管理对仓库进行盘点。说到六常管理,大家认为很容易,但是真正落实,却不容易。需要坚持,日复一日。通过对仓库实时盘点,减少复购。
花田溪后厨目前在用的冰柜进行全部清理。在清理的过程中,先消耗不易保存的,对冰柜食品也是一次盘点,减少二次浪费,同时关掉一台冰柜等,减少用电量。
吧台作为营业窗口,前置了很多商品。要根据吧台的消费情况,实时补充或删减商品。疫情期间合理消费前台商品,使前台不造成商品积压或浪费。
目前,花田溪在第一时间响应号召停止营业。除了让员工回家休息之外,还留下两个员工对花田溪进行定时精细化卫生管理。
花田溪设计师艺术民宿各个房间木制装饰较多,而当前婺源的天气阴雨天相对较多,因此房间内通风干燥比较重要。
晴朗天气,定时房间门窗打开,保证每天有6个小时的阳光照射,增加房间的空气流动性,保证床品的干燥卫生。通过日常维护,减少布草等物品损耗,延长使用周期。
从花田溪每月的费用支出可看,每个月的支出都在数万以上。从日常店面运营、到菜品采购、工程维护等每一项数额甚大。分析原因,和没做好前期预算有很大关系。
花田溪前台根据当月的实际费用支出,合理制定下个月的资金计划,细致到每个小物件,规避浪费型支出。从图可见,花田溪的资金计划涵盖了员工工资、行政运营费用、菜品采购、工程费用、营销费用等每个方面,每个民宿可根据真实的情况制定详细的资金计划。
针对疫情得到控制的情况下,在景区出入解禁之后,首轮客人,可采取免登记,零秒入住。具体操作方法为先收取客人身份证,引领客人至房间后,再前台办理身份证登记。这样做的目的是,减少客人前台等待时间,避免人多时候拥挤,造成一些隐患。
针对疫情结束之后来婺源客人,知名热门景点,将会迎来大批客人,针对那些不愿意去人多景点的客人,可依据需求制定个性化旅游线路。人少、景美、精致的小众景点。
浙源凤山村(龙天宝塔)金庸祖籍,察关古桥,虹关村,岭脚村,还有沱川乡,篁村,理坑,沱川查平坦等这些小而美的景点值得推荐。
龙池汰村是一个原生态的古村,斜卧在布满梯田的山坡上,炊烟袅袅,远离喧嚣。
龙尾村是四大名砚之一“龙尾砚”的砚石产地,河水碧绿如玉,枫林红叶似火,别样动人。
查平坦建村于明代初年,村里的读书人希望年年平安,一帆风顺而得名,这里民风淳朴,枫林更多了静谧的姿态。
阆山村位于大山之顶,这里是婺源的香格里拉,秋天的阆山,红红火火,是一副立体的油画。
对冲,在婺源镇头镇,有一大片枫树林,每当太阳升起,枫林间光影婆娑,极具美感。
虹关是中国历史背景和文化名村,背枕青山,面临清溪,秋天的红枫林给虹关添上了一笔最浓重的色彩。
当前花田溪有八台空气净化器。确保每间客房空气质量优的基础上,针对大堂客人较多的情况,大堂可放置一到两台空气净化器。保持空气畅通、清新。
针对自驾或高铁客人进行免费喷雾消毒。车身可进行免费喷雾消毒、客人外穿衣物也可进行免费消毒。
对于入住的房间,均可按照最严格的六常管理办法,每间房使用“白手套”、“红鞋套”的制度,进行一客一房一消毒。
成本管控,降低民宿经营成本,服务升级,提升客人对民宿的信任感,通过这两方面的努力,让民宿得以在疫情的重创之下生存。